舒芙蕾種類千變萬化，有傳統的舒芙蕾鬆餅及舒芙蕾蛋糕，如今更研發出各種口味，例如基礎的舒芙蕾鬆餅可以加上各種果醬或是糖粉、巧克力粉及茶粉...等，而舒芙蕾蛋糕體內也可加入不同內餡讓人一口咬下滿滿驚喜，想了解舒芙蕾鬆餅及舒芙蕾蛋糕有何不同嗎?

快來看看我們針對舒芙蕾控所分析的各種類的特色、作法、口味、口感，絕對讓你對舒芙蕾的魅力再升級，另外還有隱藏版的舒芙蕾創意吃法喔~~

令甜點控著迷 舒芙蕾特色

舒芙蕾源自法國，法語為soufflé，又可稱作厚鬆餅(souffle pancake.)，將蛋黃和已打發的蛋白混合後加以烘烤，在過程中會慢慢的澎起，就像氣球一般，相當可愛，出爐之後約在五分鐘內會消氣，因此品嘗時間也要迅速，許多人都是在上桌後立刻拍完美照後馬上享用，便能吃到鬆軟綿密又滿滿雞蛋香的舒芙蕾。

此道小點可以當做飯後甜食也可加入起司、馬鈴薯或是火腿當作前菜，由於香味濃郁，是一道相當開胃的點心，因此受歡迎的程度從百年至今仍有相當多鍾愛者。

舒芙蕾種類1：鬆軟布丁口感 舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅就是源自上述以古老的配方所製成，如今有以磁盤盛裝厚鬆餅的樣式與以小鐵鍋烘烤直接出餐的樣式，口感上都是接近鬆軟綿密的布丁口感，而短時間內鼓鼓的舒芙蕾鬆餅很快就會塌陷，因此廚房也會用最快的速度送到顧客面前，可以說是一道跟時間賽跑的甜點，一刻都不能耽擱。
 

口味上則會淋上各式果醬或是撒上高級的巧克力粉或是抹茶粉...等，當然也有直接搭配現打的鮮奶油一塊兒品嘗，若是甜的舒芙蕾鬆餅適合搭配手沖咖啡，鹹的舒芙蕾鬆餅則可挑選一壺鍋煮奶茶，如此就能完美的與飲品結合，誰都不會搶到誰的風采。

這種傳統式的舒芙蕾在家做也能立刻上手，先準備雞蛋兩顆、牛奶20ml、細砂糖30g、低筋麵粉30g、植物油10ml 。

step1:將蛋白和蛋黃分開打，蛋黃加入細砂糖10g攪拌至看不到糖粒。

step2:陸續將牛奶、植物油以及過篩的麵粉，加入蛋黃液中完成蛋黃麵糊備用。

step3:將蛋白打發，並將剩下的細砂糖20g，分三次加入，打到中性發泡呈現尖角狀。

step4:取一些蛋白霜加入蛋黃麵糊中拌勻，再將整個蛋黃麵糊倒入蛋白霜中完全拌勻，過程要輕，避免蛋白消氣。

step5:將舒芙蕾麵糊放進塑膠袋中剪一小角，擠出厚厚的分量，用平底鍋每面約煎5~7分鐘即可(看個人口感可自行斟酌時間)。

舒芙蕾種類2：綿密立體口感 舒芙蕾蛋糕

另一種舒芙蕾則是綿密立體口感的舒芙蕾蛋糕，就像是天子舒芙蕾蛋糕所主打的則是「世界唯一可外帶的舒芙蕾」，可宅配外也不需要擔心會消氣，一整顆蛋糕熱量也僅僅只有八十大卡，以世界級的配方與食材製成，如奶油界的勞斯萊斯「法國Flechard金鑽奶油」、瑞士蓮巧克力與日本鑽石麵粉等、更精選當季食材如南投埔里的百香果、大湖香水草莓，我們可以在天子舒芙蕾蛋糕中品嘗到世界級的製作工法與在地小農的濃郁滋味。

四種口味皆有擁護者，原味奶油或是香純巧克力，酸甜風味的百香果與草莓，低熱量的美味就算一次品嘗四種也不擔心熱量超標。天子舒芙蕾蛋糕創立的初衷就是希望人們可以吃得健康又安心，不用趕時間的甜品，慢慢品嘗才能吃得出用心！

線上訂購舒芙蕾蛋糕
 

舒芙蕾種類3：世界首創 舒芙蕾餅乾 

窯烤舒芙蕾餅乾也是天子舒芙蕾所研發，將蓬蓬綿綿的法式舒芙蕾送進傳統的窯爐烘烤，再以慢火烘烤36小時剔除水分，留下綿脆與美味。而窯烤過後的舒芙蕾，由於本體含水量極低，用天然、無添加的方式保存期限得以延長，口感上不乾澀反而更能順涎而化。

世界首創小包裝，冰凍如乳酪蛋糕口感，可以當作野餐的小點心，也可以是下午茶的焦點，能夠隨時隨地享用，有原味、巧克力、百香果、草莓，搭配天子推薦職人手工日月潭拾栽紅茶，一整個大滿足，當作精美的法式伴手禮也相當有面子，話題性也十足，還沒試過的一定要來嘗鮮。

線上訂購窯烤舒芙蕾

看過了舒芙蕾種類的介紹後，熱愛舒芙蕾的你一定要身體力行試試不同的口感及風味，尤其天子舒芙蕾蛋糕及餅乾一定會顛覆你的味蕾，快來品嘗尋找你最愛的舒芙蕾吧~